近一段时间，无论是在超市还是在自由市场，都能看到像白薯一样的东西，人们管它叫“雪莲果”，并认为是降糖的好帮手。

    　雪莲果根里面含有一类叫做“菊糖”的成分，主要由果酸聚合而成，其中也有少量葡萄糖。它的蛋白质含量很低，不含脂肪，也没有淀粉。

　　不过，雪莲果叶子当中含有相当多的矿物质，特别是钾和钙，以及儿茶素、黄酮甙类，还有维生素C、维生素B2、胡萝卜素，以及菊糖。经过研究，有人还发现雪莲果叶子中含有类胰岛素物质，能帮助人体控制血糖，还有降低血胆固醇和甘油三酯的作用。可惜，这种美妙的作用仅限于叶子，而不是目前市场上销售的块根——雪莲果。我国实验研究证明，雪莲果并没有降低血糖的作用。张 杰